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水性聚氨酯砂漿地坪在食品行業(yè)的應(yīng)用

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自改革開(kāi)放以來(lái)

，國(guó)民經(jīng)濟(jì)收入的大幅提升

，百姓的膳食結(jié)構(gòu)從“溫飽”向“健康營(yíng)養(yǎng)”提升

。隨著國(guó)際食品制造工業(yè)企業(yè)的大舉進(jìn)入和中國(guó)技術(shù)的發(fā)展，國(guó)內(nèi)食品加工企業(yè)從粗放作坊型逐步向精細(xì)集約化發(fā)展

，中央廚房

，冷鮮食品物流鏈等先進(jìn)工藝成為企業(yè)提升品牌，嚴(yán)格質(zhì)量控制

，降低成本的主要手段

。同時(shí)近年來(lái)，國(guó)內(nèi)曾發(fā)生多起食品安全事故，政府和公眾對(duì)此關(guān)系國(guó)計(jì)民生的行業(yè)日益關(guān)注

，構(gòu)筑食品從“農(nóng)田”到“餐桌”的綠色產(chǎn)業(yè)鏈成為業(yè)內(nèi)的共識(shí)

。

作為食品加工衛(wèi)生安全重要因素，加工流通場(chǎng)地的地坪必將越來(lái)越受到重視

。食品加工企業(yè)對(duì)地坪材料的需求可概述為以下幾個(gè)方面：

1.地坪能夠承受交通荷載

，包括靜態(tài)或動(dòng)態(tài)荷載。如叉車(chē)

，地坪清洗機(jī)等

。以及高空墜物的沖擊；

2.地坪材料在施工

，使用過(guò)程中不能產(chǎn)生揮發(fā)有機(jī)物和粉塵

，避免對(duì)食品產(chǎn)生“二次污染”；

3.地坪最低限度減少表面縫隙

，整體光滑無(wú)空隙

，避免孔隙中藏污納垢；必須容易清潔保養(yǎng)

。食品加工過(guò)程中產(chǎn)生的油脂

，蛋白質(zhì)都是很容易滋生細(xì)菌，導(dǎo)致污染食品

，也危害操作工人身體健康

；

4.地坪能夠抵抗食品加工工藝中化學(xué)品侵蝕，如水果制品產(chǎn)生的果酸

，奶制品中的乳酸等

。以及加工車(chē)間清洗消毒所用的洗滌劑，消毒藥品

。

地坪能夠滿(mǎn)足食品加工區(qū)域苛刻的環(huán)境溫度條件

。為保證食品的新鮮安全，冷鮮和速凍食品加工車(chē)間環(huán)境溫度通常都在－１０℃

，速凍冷庫(kù)為－３０℃或更低

。對(duì)地坪材料本身耐溫性能就非常嚴(yán)格。同時(shí)廠(chǎng)家采用蒸汽沖洗的方法

，由此對(duì)地坪產(chǎn)生溫度驟間變化極大

，所以地坪材料應(yīng)具有優(yōu)異的熱脹冷縮性能，不易造成開(kāi)裂脫落

。

食品加工過(guò)程會(huì)產(chǎn)生殘余的汁液，都是需要大量清水來(lái)清洗產(chǎn)品

，地面處于長(zhǎng)期潮濕甚至泡水

。加上動(dòng)物油脂等，如同潤(rùn)滑劑

。在如此環(huán)境中

，容易產(chǎn)生滑倒的人身傷害事故

。地坪必須在干／濕環(huán)境中，都能提供優(yōu)良的防滑功能

。根據(jù)英國(guó)健康安全管理委員會(huì)（ＨＳＥ）統(tǒng)計(jì)：在英國(guó)食品加工行業(yè)

，由于地面濕滑造成的工傷在所有工傷事故中排名第三，平均每年報(bào)告死亡２例

。２０％受傷員工需要病假３天以上

。５０％的事故發(fā)生地點(diǎn)在生產(chǎn)車(chē)間。雇主公司平均每年由此產(chǎn)生的直接經(jīng)濟(jì)損失折合人民幣高達(dá)５５億

。

在食品加工車(chē)間中

，傳統(tǒng)地坪以水磨石地板，地磚為主

。水磨石地坪的優(yōu)勢(shì)是成本低廉

，與混凝土基礎(chǔ)整體施工，施工周期短

。機(jī)械強(qiáng)度高

，但不耐磨。具有一定美觀(guān)度

。整體無(wú)縫

，易清洗。作為水泥基材料其耐酸堿和抗化學(xué)品差

，多孔表面容易吸收雜質(zhì)

，滋生細(xì)菌。不能避免粉塵

。地坪使用壽命短

。表面過(guò)于光滑，容易產(chǎn)生滑倒

，導(dǎo)致人身傷害

。

地磚包括陶制磚和天然石材，如大理石

，花崗巖板材

，品種多樣。材質(zhì)機(jī)械強(qiáng)度高

，耐磨損

。鋪砌簡(jiǎn)便，便于維修

。光潔微孔表面

，易清洗消毒。能抵抗部分化學(xué)品，但是耐腐蝕石材成本日益昂貴

。地磚與地磚之間的接縫通常是薄弱點(diǎn)

，嵌縫材料與地磚不同質(zhì)，容易脫落開(kāi)裂

。接縫處容易滋生細(xì)菌

。防滑地磚在干燥環(huán)境中效果良好。若帶水操作時(shí)

，即便經(jīng)過(guò)防滑處理

，效果不是很理想。

國(guó)內(nèi)地坪業(yè)正經(jīng)歷了一個(gè)極好的發(fā)展時(shí)期

，無(wú)論從材料還是工程施工技術(shù)都取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步

。在食品安全保障系統(tǒng)方面，環(huán)氧材料作為最早應(yīng)用于地坪的樹(shù)脂類(lèi)材料

，其技術(shù)最成熟亦是比重最大的品種

，美國(guó)、日本

、法國(guó)等已有三四十年的歷史

，產(chǎn)品技術(shù)和工程技術(shù)已相當(dāng)成熟。國(guó)內(nèi)專(zhuān)家特別呼吁食品行業(yè)參照醫(yī)藥行業(yè)GMP規(guī)范

。

歐美地坪生產(chǎn)公司

，依據(jù)上述食品行業(yè)發(fā)展需求，研制開(kāi)發(fā)了新型聚氨酯地坪材料

。聚氨酯類(lèi)材料的發(fā)展應(yīng)用相對(duì)環(huán)氧較晚

。因此其制造技術(shù)和施工技術(shù)相對(duì)比較難控制，但近幾年技術(shù)的日益成熟

，因其優(yōu)越的性能獲得了越來(lái)越廣泛的認(rèn)可

。聚氨酯材料有彈性又有類(lèi)似環(huán)氧硬度，耐有機(jī)酸和有機(jī)溶劑等性能優(yōu)于環(huán)氧

，更具有環(huán)氧不可比擬的韌性

。

以西卡公司的Sikafloor Purcem系列為例：該系統(tǒng)是水性聚氨酯體系，包含水性聚氨酯彈性體

，抗腐蝕級(jí)配骨料和特殊的添加劑

。材料自身無(wú)毒無(wú)害，在施工過(guò)程和后期使用中都不會(huì)釋放有毒有害物質(zhì)

，不會(huì)污染食品和損害工人身體健康

。既有塑料的高機(jī)械強(qiáng)度，兼有彈性

，可抵抗直接的沖擊

。優(yōu)異的抗化學(xué)品性能

。能長(zhǎng)期接觸水

，頻繁的清洗和消毒

。材料的熱膨脹系數(shù)接近混凝土熱膨脹系數(shù)，可適用-40至+115℃環(huán)境

，其砂漿系統(tǒng)可抵抗蒸汽沖洗而產(chǎn)生的溫度驟變影響

，不開(kāi)裂，不起鼓

。整體地面無(wú)縫

，表面無(wú)孔，易清洗

，不集聚灰塵

、細(xì)菌。水性聚氨酯體系地坪色彩豐富

，按施工工藝可分為自流平系統(tǒng)和砂漿系統(tǒng)

，制造光滑表面和粗糙表面效果。干/濕環(huán)境

，都具有優(yōu)異的防滑功能

，防滑等級(jí)可達(dá)R13 （德國(guó)標(biāo)準(zhǔn)）。投入市場(chǎng)以來(lái)

，獲得德國(guó)

，英國(guó)，美國(guó)等食品級(jí)官方認(rèn)證

。施工簡(jiǎn)便

，周期短，無(wú)論是新建廠(chǎng)房還是老廠(chǎng)翻新

，適合“周末施工”要求

，極大降低了建設(shè)成本。在歐美跨國(guó)食品公司

，都得到成功的案例

。

歐美國(guó)家都有通過(guò)立法，由相關(guān)政府機(jī)關(guān)管理監(jiān)督食品行業(yè)

，如英國(guó)健康安全委員會(huì)（HSE）

，美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA），已關(guān)注地坪材料對(duì)食品生產(chǎn)工藝的影響

，對(duì)地坪等各環(huán)節(jié)都提出了審核制度

。選擇合適的地坪，對(duì)食品加工廠(chǎng)家而言

，其社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益都是具有重要意義的

，相信國(guó)內(nèi)企業(yè)逐步與國(guó)際接軌中

，業(yè)主，設(shè)計(jì)單位

，材料生產(chǎn)單位

，和建筑企業(yè)都將關(guān)注新型地坪材料在食品行業(yè)的應(yīng)用。

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